【行业动态】（寻味[中]华｜节令）立秋云淡天高远 不负耕耘瓜果香

　　中新社西安8月7日电 题：立秋云淡天高远 不负耕耘瓜果香

　　作者 张一辰 李一璠

　　8月7日立秋，这也是秋季的第一个节气——阳气渐收、万物内敛的时序转折点。

　　自古秋天便与丰收紧密相连。在唐代诗人王维笔下，陕西关中地区早秋田园风光是“夕雨红榴拆，新秋绿芋肥”。如今，三秦大地虽南北风物各异，但瓜果盈田、顺应天时的农耕底色依然如故。

　　在秦岭北麓的西安市鄠邑区，连片葡萄大棚整齐排列，紫黑饱满的葡萄覆着薄纱般的白霜，清甜果香漫过田埂。西安毅朝种养殖业专业合作社理事长张毅朝向中新社介绍，立秋前后，西安本土培育的主栽葡萄品种“户太八号”恰逢成熟和采摘销售旺季，当地形成错峰上市产业格局，拓展采摘体验、电商冷链直发等多元模式，让“秋季第一口甜蜜”走向更广阔的市场。

　　在秦岭南麓的汉中市略阳县城，罐罐茶飘香街巷。“慢熬老茶，放入面糊、清油，调以茴香、藿香、生姜等，或佐以板栗、肉丁、核桃与红枣，浓醇茶汤驱散凉意，是当地‘贴秋膘’的特色小吃。”陕西省非物质文化遗产略阳罐罐茶制作技艺代表性传承人高艳说。

　　陕西之外，大江南北的立秋习俗各具特色：山东一些地区喜“吃渣”，以豆腐配青菜熬制豆沫，寓意清肠祛病；江南地区有“啃秋桃”传统，祈愿祛除灾疫；四川则流行饮“立秋水”，寓意消积暑，调理肠胃……

　　西安市非物质文化遗产保护中心副主任、民俗专家王智说，民间“啃秋”“贴秋膘”等传统，意在进补伏天耗损的气血，调养身心。

　　立秋时节，天高云淡，秦巴腹地一年一度的晒秋即将开始。农户会将板栗、核桃、辣椒、野生菌等铺满院坝竹架。“如今，晒秋不只是晒作物，更是‘晒文化’‘晒体验’。”汉中市留坝县玉皇庙镇两河口村村民梁正翠对记者说，游客沉浸于色彩斑斓的晒秋场景中，体验农事乐趣，购买土特产，带动了村里民宿发展和农产品销售。

　　西安周边村落还会轮流举办“忙罢会”，劳作之余，亲友邻里相聚交流农事经验，庆贺夏收、祈盼秋实。

　　王智说，立秋古称“七月节”，自周代起就有立秋日皇家祭祀的传统，《后汉书·祭祀志》记载：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》，八佾舞《育命》之舞。”唐代长安街头商贩沿街售卖楸叶，百姓将其编为花饰簪于鬓角，驱暑纳祥。近年来，北京、昆明、合肥等地举办立秋雅集等特色活动，民众在非遗手作、品茶插花等多元体验中感受节气文化。(完)